農家さんと共に
旬を
紡ぐ。
koyomiは群馬県内のパートナー農家から
流通規格外となった野菜・果物を仕入れています。
オーガニック野菜は化学肥料や合成農薬に頼らない
自然に寄り添った方法で栽培される為、
それぞれの旬の時期は短く、
収穫量も年によって異なります。
だから、koyomiも自然に調和することを選びました。
koyomiは一年を通じて
パートナー農家が出荷できる
素材を
可能な限り沢山仕入れ、
そこからメニュー構成を考えます。
レシピも旬次第で常に変化します。
自然の摂理に身を委ねながら、
今、私たちが出来ること
に全てを集中し、旬の暦を紡いで参ります。
農家さんたちは
スーパーヒーロー！
オーガニックとは、
人間・動植物・微生物など
全ての生命にとって
平穏、且つ健全な自然環境を保つ為の仕組みであり、
それを基盤として美味しい野菜を作ってくれている
農家さん達は
スーパーヒーローそのものです。
koyomiを支える農家さん達は、
いずれも「名人」と称される達人揃い。
野菜王国「群馬」の味自慢野菜を
お楽しみください。
オーガニックであること
コールドプレスジュースは野菜の栄養価を最も効率的に摂取できることが特徴であるため、素材が重要です。koyomiは病中の方やアスリートなど、健康な体作りに真剣に向き合う方にも安心して飲んで頂ける様に、合成農薬や化学肥料に頼らないオーガニック栽培で育てられた野菜を使っています。野菜本来の栄養価と、強い生命力に満ちた味と発色をお楽しみください。
カラダ喜ぶ美味しさ
お客様の健康習慣に末長くお供するために、koyomiのジュースはカラダが喜ぶ美味しさを追求しています。良薬カラダに旨し。例えば、紫式部には様々な素材を使いますが、主役のビーツは全体の半分以上を占めます。
ビーツの栄養価をしっかり体感頂けるよう、濃い口になっています。カラダ漲る本物のジュースです。
自社で製造すること
koyomiのジュースは全て自社工房で製造されており、外部への委託生産は行いません。その為、使う素材もレシピも全て細かく管理することができ、高い品質を維持しています。
また、自社製造である強みを活かし、良いものをお求め易い価格でご提供することを心がけています。
謹製
素材
パートナー農家の採れたて新鮮野菜・果物を使います。
洗浄
薬剤を一切使わず、電解水による洗浄と除菌を徹底します。
搾汁
専用搾汁機Goodnature社製X-1を使い高品質のジュースを搾汁します。コールドプレス製法だから、素材が持つ本来の美味しさと栄養価をダイレクトに味わえます。
殺菌
低温殺菌の温度管理と、koyomi独自のブレンドにより栄養分の破壊を抑え、完全無添加の美味しさを実現しました。
冷凍
殺菌後に急速冷却し、その後すぐに瞬間冷凍する、ダブルショックフリーズ製法により、最も新鮮な状態で旬を封じ込めます。